Mąka orkiszowa TYP 750 1 kg BIO LIFE

„Podlaskie Mąki Ekologiczne” pochodzą z Zielonych płuc Polski. Zarówno uprawa zbóż, przemiał oraz konfekcjonowanie odbywają się w okolicach Bielska Podlaskiego, 30 km od Puszczy Białowieskiej. Dzięki temu możemy być pewni, że otrzymujemy produkt najwyższej jakości, wytwarzany zgodnie z tradycyjną recepturą przez podlaskich młynarzy. Potwierdzeniem najwyższej jakości mąki jest uzyskany przez nią certyfikat ekologiczny. Podlaskie Mąki Ekologiczne idealnie nadają się do wypieku tradycyjnych chlebów jak również do wyrobu ciast, naleśników, bułek oraz pierogów. Na każdym z opakowań możemy znaleźć inny przepis na tradycyjny Polski Chleb. Życzymy Smacznego!

Przepis na chleb orkiszowy jasny

Zaczyn: 75 g Podlaskiej Mąki Ekologicznej Orkiszowej Chlebowej TYP 750, 100 g wody, 50 g zakwasu żytniego.

Składniki na zaczyn dokładnie wymieszać i pozostawić pod przykryciem w temperaturze pokojowej na ok. 12 godzin.

Składniki na ciasto: cały zaczyn z dnia poprzedniego, 500 g Podlaskiej Mąki Ekologicznej Orkiszowej Chlebowej TYP 750, 275 g wody, 2 łyżeczki soli, 30 g miodu.

Przygotowanie: zaczyn oraz wszystkie składniki na ciasto połączyć ze sobą. Całość dokładnie wymieszać ( wyrobić). Po wymieszaniu przełożyć do pojemnika wysmarowanego olejem i odstawić na około 3 godziny do wyraźnego wyrośnięcia w temp. pokojowej. Po około 3 godzinach przełożyć ciasto do ponownego wyrośnięcia w pokojowej temperaturze na ok. 2-3 godz. Następnie należy rozgrzać piekarnik do temperatury 230 st. C, włożyć do niego wyrośnięte ciasto uprzednio usuwając folię spożywczą. Piec w temp. 230 st. C, włożyć do niego wyrośnięte ciasto uprzednio usuwając folię spożywczą. Piec w temp. 230 st. C przez około 10 minut. Po 10 min obniżyć temperaturę do 200 st. C i piec jeszcze około 35 min